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インドネシアンカナッペ!? - 2006.09.14 Thu

20060914131724

こんなカナッペどう?
何とクラッカーの代わりにテンペ。
トッピングは刻んだアボガドとダブダブ。それに定番のサラミとチーズ。
テンペがカリッと揚がってて、ビールのおつまみに最高でした。

ちょっと目からウロコ状態。
こんなアイディア、思いつかなかったなぁ~。
さすがおしゃれなお店ですね。でも1,200円は高いぞ!(笑)

● COMMENT ●

こんにちわ!
このあいだ初めてテンペデビューしました、
ブラウンライスカフェで。
ほくほくしてて不思議な食感でした・・
いろんな使い道あるんですね~

初テンペか~。
私も初めて食べた時はちょっとびっくりだったな。
ジャカルタの駐在員のお宅でごちそうになったんだけど、
素揚げしたテンペをごはんにのっけて醤油をかけただけという
その名もテンペ丼!(笑)
でもそれが美味しかったんだよね。

最近はオーガニック系のカフェでもよくテンペのメニューを
見かけるようになったね(私は「カフェエイト」で見た)。
ベジタリアンの人にはわりとメジャーな食材なのかも。
確かに煮込んだりすると、お肉っぽい食感だったりするし、
代用品にはなるな~と。

私が知ってるのはインドネシアの伝統的な食べ方ばかりだから、
おしゃれなカフェとかでどうやって調理されてるのか、ちょっと
興味あるわ。
実際この時もかなりのカルチャーショックだった(笑)。


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テンペって聞いたことありますか?インドネシアの伝統食で、日本でも普及し始めた発酵食品「テンペ」に糖尿病や動脈硬化など生活習慣病を予防する効果のあることが、岡山大医歯薬学総合研究科の研究で明らかになったとのことです。

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